GIẢI PHÁP KHÓA NƯỚC CHO TÔM ĐÔNG LẠNH

GIẢI PHÁP "KHÓA NƯỚC" CHO TÔM ĐÔNG LẠNH - KHÔNG CHỈ LÀ TĂNG TRỌNG!
Trong chế biến tôm đông lạnh (IQF/Block), nỗi ám ảnh lớn nhất của các nhà máy không phải là giá nguyên liệu, mà là Drip Loss (Hao hụt sau rã đông).
Tôm ngâm thì đạt ký, nhưng khi rã đông nước chảy ròng ròng, cơ thịt trở nên khô xác, bở rệt. Tại sao?
Đó là do liên kết Protein - Nước bị phá vỡ trong quá trình cấp đông.
Giải pháp từ STPP (Sodium Tripolyphosphate) của An Bình Chemtech:
Không chỉ đơn thuần là phụ gia tăng trọng, dòng STPP bên em cung cấp cơ chế tác động kép:
Tăng pH đệm: Mở rộng không gian trong cấu trúc cơ thịt để giữ nước tự nhiên.
Chelate hóa ion kim loại: Bẻ gãy các liên kết chéo Actomyosin, giúp cơ thịt tôm dẻo dai hơn, không bị cứng/chai sau khi ngâm.
Hiệu quả thực tế:
✅ Giảm Drip Loss: Tôm rã đông vẫn khô ráo, giữ lại 95-98% trọng lượng sau cấp đông.
✅ Cải thiện Texture: Cơ thịt săn, giòn, không bị bở (mushy) khi nấu.
✅ Nâng tầm cảm quan: Tôm có màu trong xanh (glassy) và bóng mướt, nhìn rất tươi ngon.
Bên em đang có sẵn các mã STPP đơn chất và Phosphate Blends chuyên dụng cho Tôm Thẻ/Sú. Anh em kỹ thuật/QC cần mẫu test để so sánh định mức thì liên hệ em nhé!
(Mr.) Lê Phương Nam - Nhân viên kinh doanh
CÔNG TY TNHH AN BÌNH CHEMTECH
SĐT: 0989 661 061
Email: lephuongnam@anbinhchem.com.vn
Địa chỉ: 408/1 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bàn Cờ, TP HCM
website: https://anbinhchem.com.vn